嚴選食材
嚴選食材
澎湖在地海鮮
澎湖擁有得天獨厚純淨無污染的環境,魚獲豐富且多元,每日挑選最新鮮的海鮮,空運直送台北
野生大錢鰻
每隻挑選10公斤以上的野生大錢鰻,肉質細緻且富膠質,沒有細刺,可燉煮湯品補身,紅燒,三杯或酥炸,深獲老饕的喜愛
手工麵線
澎湖麵線以純手工拉製,加上澎湖日曬充足,做出來的麵線不僅麵香而且Q彈
酸高麗菜
來自澎湖在地,採天然方式發酵而成的酸高麗菜,完全不加任何防腐劑,散發著天然迷人的酸香,拿來煮魚,煮湯或炒菜,每道都是澎湖味十足的招牌菜
頂級北港麻油
採用北港五十年製油老店所生產的黑麻油,堅持以古法製造、傳統冷壓方式來製做,質純且香氣濃郁,用來烹煮海鮮,滋補養生,口齒留香
台灣溫體牛肉
雖然我們是海鮮餐廳,但對於肉品的品質要求也是很高的,我們摒棄便宜的冷凍牛肉,採用當日現宰的台灣本土黃牛肉,新鮮無腥味, 吃得到天然清甜兼具健康與營養
台東放山雞
在台東山區，以健康天然的方式放養，每隻雞都有足夠的活動空間，絶不施打生長激素，生長週期足足有１８週，皮膚呈現天然的黃白色，肉質香甜有彈性，雞湯吃來湯鮮味美又安心
